河南省长垣县至少有一所高等院校，即 河南工学院长垣校区，这是一所主要以工科为主的本科院校，坐落于长垣县东北部的东联镇。此外，长垣县还有其他几所高等院校，包括 河南理工大学长垣校区、 河南牧业经济学院长垣校区和 长垣烹饪职业技术学院。
河南理工大学长垣校区是一所综合性大学，位于长垣县城南部的贾鲁河南岸。河南牧业经济学院长垣校区则侧重于农业和畜牧业的教学和科研工作，位于县城南部的新屯镇。长垣烹饪职业技术学院是一所全日制普通高等职业院校，也是河南省唯一的烹饪高等职业院校，位于长垣市。
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