学烘焙专业是否需要高考，主要取决于你选择的途径和目标。以下是几种不同情况的详细说明：

通过职业学校或技工学校学习

这类学校在招生时可能对学历有一定要求，但往往不严格设定具体的分数门槛，更注重学生的兴趣和动手能力。因此，如果你对烘焙有浓厚兴趣并且希望快速掌握相关技能，通过职业学校或技工学校学习是一个不错的选择。

通过烘焙坊或甜品店拜师学艺

这种情况下几乎不会涉及分数要求，主要侧重于实践操作技能的学习。如果你希望直接从事烘焙工作，并且有一定的实践经验，这种途径可能更适合你。

通过高考进入设有西点制作专业的高等院校

如果你想通过高考进入一些设有西点制作专业的高等院校，那么就需要达到相应的高考录取分数线。不同学校的录取分数线会有所不同，因此你需要具体了解目标学校的录取要求。

国外西点烘焙专业的录取条件

以加拿大为例，大学西点专业的录取条件包括学历要求、GAP要求和语言要求。申请本科一般需要达到80%以上的成绩，好一点的学校建议85%以上。有些学校会要求会考和高考成绩，有些学校则不需要。

建议

如果你对烘焙有浓厚兴趣并且希望快速掌握相关技能，可以通过职业学校或技工学校学习，这种方式不需要高考分数。

如果你希望通过高考进入设有西点制作专业的高等院校，那么就需要达到相应的高考录取分数线。

如果你希望获得更系统的教育和更广阔的发展机会，可以考虑通过高考进入国外的西点专业院校。

希望这些信息对你有所帮助!