学习正宗煎饼果子的学校或培训机构有以下几个选择：

沈阳市奇新烹饪艺术学校，位于辽宁省沈阳市，由国内多名出色的烹饪专家组成的专家顾问组，开设31门精品课程。

煌旗小吃培训学校，位于广东省，是一家拥有数十年办学经验的培训机构，其特色课程是煎饼果子。

河北育英小吃培训中心，正规国办学校，隶属河北省妇联创办，提供杂粮煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼等多种煎饼果子的学习培训制作技术。

厨仟艺，专注于传授正宗的煎饼果子制作技巧，提供系统的课程，包括原材料选择、面糊调配、摊煎饼技巧等，强调实操和一对一辅导。

食尚香小吃培训，在全国多个城市设有分校，提供高质量的煎饼果子培训课程，涵盖从基础到高级的系统课程。

新东方烹饪学校，提供系统的烹饪基础知识和实操课程，包括煎饼果子的制作方法，拥有一流的教学团队和设施。

蜀味缘成都，优势在于煎饼果子培训适合上班族，投资小，利润高，味道符合当地人口味，销量高。

北京王府井小吃街，聚集了多家有丰富经验的煎饼果子店铺，可以现场学习。

专业烹饪学校，如北京烹饪专科学校和北京商业学校提供相关课程。

北京品味轩餐饮管理有限公司，提供一对一教学，确保学员掌握正宗口味。

山东甄选餐饮小吃培训学校，业内知名的培训机构，适合学习煎饼果子技能，拥有多年的培训经验和专业的课程设置。

孙大妈餐饮培训（北京校区），提供煎饼果子培训。

鲜天下小吃培训学校，提供现场操作培训，随到随学，并提供专车免费接送服务。

这些学校和培训机构各有优势，可以根据自己的实际情况和需求选择合适的机构进行学习。建议实地考察几家机构，了解其教学环境、师资力量和学员反馈，以便做出最佳选择。